কর্মজীবী নারীদের জন্য ব্যস্ত দিনগুলোর শেষে পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ হতে পারে। সময়ের অভাবে অনেক সময় ঝটপট ডিনারের প্রয়োজন হয়, যা তৈরি করতে সময় কম লাগে কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকে। এজন্য আজকের ব্লগে আমরা শেয়ার করব কিছু ৩০ মিনিটের ডিনার রেসিপি যা সহজেই আপনার প্রতিদিনের রুটিনে যুক্ত করতে পারবেন।
১. লেবু-রসুন চিংড়ি ভাজা
লেবু-রসুন চিংড়ি একটি দ্রুত এবং সহজ ডিনার রেসিপি যা খুবই সুস্বাদু।
যা যা লাগবে:
চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো) – ৫০০ গ্রাম
রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
মাখন – ২ টেবিল চামচ
লবণ এবং গোলমরিচ – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী: ১. চিংড়ি গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ২. একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুন ভাজুন। ৩. রসুন সোনালি হলে চিংড়ি গুলো যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন। ৪. লেবুর রস এবং লবণ-মরিচ যোগ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫. চিংড়ি সোনালি হয়ে আসলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
২. চিকেন স্টার ফ্রাই
একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর রেসিপি যা সবজি এবং মুরগির সাথে তৈরি করা হয়।
যা যা লাগবে:
মুরগির বোনলেস টুকরা – ৩০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম, গাজর, ব্রকোলি – ১ কাপ (কাটা)
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
লবণ এবং মরিচ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী: ১. প্রথমে সবজি কেটে নিন। ২. একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন এবং মুরগির টুকরা ভেজে নিন। ৩. মুরগি অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে সবজি গুলো যোগ করুন এবং সয়া সস ঢেলে মিশিয়ে নিন। ৪. লবণ ও মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৫. গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা নুডলসের সাথে।
৩. স্পিনাচ ও ফেটা পাস্তা
এই সহজ পাস্তা রেসিপিটি পুষ্টিকর পালং শাক এবং ফেটা চিজ দিয়ে তৈরি হয়।
যা যা লাগবে:
পাস্তা – ২০০ গ্রাম
পালং শাক – ২ কাপ (কাটা)
ফেটা চিজ – ৫০ গ্রাম
অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
লবণ ও মরিচ – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী: ১. প্রথমে পাস্তা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। ২. একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন ভেজে নিন। ৩. এবার পালং শাক যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ৪. পাস্তা এবং ফেটা চিজ যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ৫. লবণ ও মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন।
৩০ মিনিটের ডিনার রেসিপি কর্মজীবী নারীদের জন্য
৪. ডাল-চিকেন স্যুপ
ডাল এবং মুরগির মিশ্রণে তৈরি এই স্যুপটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
যা যা লাগবে:
মুরগির বোনলেস টুকরা – ২৫০ গ্রাম
মসুর ডাল – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১ টি
আদা রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ এবং লবণ – পরিমাণমতো
জল – ৩ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী: ১. প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। ২. পেঁয়াজ সোনালি হলে মুরগির টুকরা এবং আদা-রসুন বাটা যোগ করে ভাজুন। ৩. মসুর ডাল এবং জল যোগ করে ঢেকে রান্না করুন। ৪. হলুদ, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করুন। ৫. স্যুপের মতো ঘন হলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫. ভেজিটেবল খিচুড়ি
খিচুড়ি খুব সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়, এবং এটি সম্পূর্ণ পুষ্টিকর।
যা যা লাগবে:
চাল – ১ কাপ
মুগ ডাল – ১/২ কাপ
সবজি (গাজর, আলু, মটরশুঁটি) – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১ টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ, লবণ – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী: ১. চাল এবং ডাল ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ২. একটি কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং আদা-রসুন ভাজুন। ৩. সবজি, চাল এবং ডাল যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। ৪. হলুদ এবং লবণ যোগ করে জল দিন এবং কুকারে ২-৩ সিটি দিন। ৫. গরম গরম খিচুড়ি পরিবেশন করুন আচার ও পাপড়ের সাথে।
ব্যস্ত কর্মজীবনে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ডিনার তৈরি করার জন্য সময় বের করা বেশ কঠিন হতে পারে। তবে, এই ৩০ মিনিটের রেসিপি গুলো সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায় যা কর্মজীবী নারীদের জন্য আদর্শ। আশা করি এই রেসিপি গুলো আপনার ডিনার প্রস্তুতির চাপ কমাবে এবং পরিবারের জন্য পুষ্টিকর খাবার পরিবেশন করতে সাহায্য করবে।